Hoy queremos enseñaros una receta muy rica que puede servir tanto para postre individual o colectivo. En este caso, queremos que disfrutéis del sabor a chocolate de nuestra tarta Sacher.
¡Recuerda! Utilizamos una base de ingredientes que puedes modificar en cantidad a tu antojo. Si quieres una tarta más grande para más personas, puedes utilizar más cantidad en moldes más grandes, o incluso preparar más tartas por separado.
Ahora, te explicamos paso a paso, a como elaborar esta tarta de chocolate Sacher desde la comodidad de tu casa.
¿Qué ingredientes necesitaré?
- 130 gramos de Azucar Panela Sol Natural
- 100 gramos de Harina Acena Sol Natural
- 10 gramos de Levadura Bioreal
- 70 gramos Cacao en Polvo Sol Natural
- 100 gramos de Harina de Almendra
- 100 gramos de Ghee
- Media docena de huevos
- Mermelada de Albaricoque
- 10 gramos de Ghee Easy
- 100 mililitros de Leche de Coco Sol Natural
- 3 cucharadas de agua
¿Dónde consigo los ingredientes?
¿Dónde consigo los ingredientes?
Prepara esta Tarta Sacher paso a paso
Primero mezclamos la panela con el Ghee y con las yemas de los huevos. Por otro lado, montaremos las dos claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que queden muy firmes.
Segundo, tostamos la harina de almendra.
Si no tenemos harina de almendra, podemos tostar las almendras y triturarlas hasta convertirla en polvillo.
Tercero, en un bol podemos echar el azúcar. Una vez lo tengamos listo, debemos verter la harina de almendra y remover. Luego echaremos el cacao en polvo y nos quedará una pasta un poco difícil de manejar. ¡Si hemos removido bien significa que hemos hecho un buen trabajo!
Cuarto, con las claras de huevo a punto de nieve, las incluimos en tres partes y las mezclamos con movimientos envolventes. Cuando hayamos finalizado la mezcla, nos bastará con añadirle la harina de avena y la levadura que previamente debemos tamizar.
Ahora solamente debemos engrasar un molde .-de la forma que le queráis dar a la tarta- con ghee y un poco de harina para verter la mezcla. La forma de la tarta y el tamaño hará que el tiempo de cocción varíe.
...y ahora al horno!
Con el horno pre-calentado a 220º, esperaremos a que esté caliente. Meteremos el molde en el horno y bajaremos la temperatura a 180 grados. Lo recomendable es dejarlo 25 minutos e ir pinchándolo hasta que el cuchillo salga totalmente limpio.
Una vez lo saquemos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla para luego partirlo por la mitad de manera horizontal para que queden dos capas. Así podremos rellenar la tarta de mermelada de albaricoque.
Preparamos la cubierta
Bastará con preparar una olla en la que echaremos 100 mililitros de leche de coco, 140 gramos de chocolate para fundir y 20 gramos de ghee. Lo dejamos a fuego lento hasta que se vaya disolviendo y removemos mientras dure el proceso.
Cuando esté disuelta, podremos echar el chocolate por encima de la tarta. Hemos de intentar que no queden grumitos y quede lo más uniforme posible. ¡Enfriar y listo!
